蕨菜怎么用藥材烘干機烘干的步驟

蕨菜，也叫如意菜，不祥菜等，為鳳尾蕨科蕨屬的森林植物，是一種滋味鮮美，香嫩可口，營養(yǎng)價值高，有開發(fā)價值的森林蔬菜。

干蕨菜加工技術(shù)是：

一、采摘：蕨菜的采集時間性強，不可過晚或過早。過早，蕨菜嬌嫩；過晚，則老化不能食用。在北方，普通每年五六月間，蕨菜出土20厘米以上、羽狀小葉尚未展開而呈抱拳狀時采集為宜。要選擇長勢好、鮮嫩、沒開蕨枝爪，蕨葉顏色為青、紫色的植株，從地上鮮嫩局部采下，劃一地放到筐內(nèi)，上面用布掩蓋，避免日曬，不要擠、碰、壓，以防磨擦變色、老化蛻變。

二、殺青：蕨菜摘回后，要馬上停止處置，避免老化。先摘掉卷頭蕨花，擦凈細毛，用濃度為1%的草木灰水浸泡3-5小時，然后按大小、長短、顏色分類殺青。至成熟透心，卷而不時為宜。殺青后的蕨菜要馬上放在活動的清水中漂洗。瀝干，烘干或曬干。

三、烘曬：有條件的中央，**好采用烘干機停止烘烤，但不能用明火烤。

多功用（蕨菜）烘干機

主要技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸：2248mm*1049mm*1902mm

風機功率：1.1KW

裝鮮蔬果量：150~300KG

烘干面積：21.6㎡

能耗：≤1.5（標煤）/KG干品

烘干時間：4~12H

電源：220V/50HZ

重量：180KG

烘烤時要控制好溫度，開端低、中間高、**后低。開端為30-35℃，蕨菜水份降到50%時開端升溫，堅持溫度為50-60℃，蕨菜水份降到10%時開端降溫。蕨菜水分降到40%時開端揉搓，揉搓時用力要先輕后重，用力方向分歧，整個過程要揉搓8-11次，每次20分鐘。

挑選：將烘曬、揉好，水份為3-5%的干蕨菜，分別除雜，剪去梗塊局部，然后將5-15厘米的合格廢品用食品包裝袋包裝，上市。